Como preparar gazpacho andaluz

Hoy les voy a enseñar como preparar un riquísimo gazpacho andaluz 

Ingredientes:

1 kg. de tomates rojos maduros 

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

100 g. de pan del día anterior sin corteza 

1 tacita y media de aceite de oliva 

media tacita de vinagre 

2 cucharaditas de sal 

1 cebolla pequeña 

1 tomate maduro firme 

50 g. de pimiento verde 

50 g. de pepino 

1 huevo cocido 

100 g. de pan del día anterior. 

Procedimiento:

Remojar con un poco de agua la miga de pan. Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Pelar y trocear los dientes de ajo. Lavar, trocear el pimiento y quitarle las pepitas. Si se hace a mano, majar en el mortero pacientemente los ingredientes, añadiendo luego el aceite en hilo fino, hasta conseguir una crema ligera y suave. 

Si se hace en batidora, poner todos los ingredientes y triturar hasta que se quede un puré fino. Probar el punto de sal. Pasar a un recipiente, taparlo y ponerlo en el refrigerador como mínimo 1 hora. Trocear finamente, en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Ponerlos en recipientes individuales y sacarlos a la mesa acompañando al gazpacho.