Budín de zapallitos.-

Budín de zapallitos, muy saludable, baja en carbohidratos de absorción, rápida, fácil de hacer y lo más importante de todo… ¡deliciosa y fácil de preparar!

INGREDIENTES (para 4 porciones):

2 zapallitos italianos grandes

2 huevos

1 cucharadita de aceite de oliva

1 diente de ajo

½ cebolla

1 zanahoria mediana

Sal

Pimienta

Para la salsa…

2 tazas de leche descremada

2 cucharadas razas de harina

Nuez moscada

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN:

Primero, cortamos los zapallitos en cubitos y cocinamos al vapor por 5 minutos. Luego los dejamos escurrir.

Por otro lado, hacemos un sofrito con el aceite de oliva, ajo, cebolla y zanahoria, aliñamos con sal y pimienta para posteriormente reservar.

Para la salsa, juntamos en una olla las dos tazas de leche con la harina y cocinamos hasta que la mezcla comience a espesar, luego agregamos la sal, pimienta y nuez moscada.

Ahora es momento de juntar todo. En un recipiente de vidrio para horno, vertemos los zapallitos junto con el sofrito y salsa blanca, revolvemos bien y finalmente agregamos los dos huevos y volvemos a revolver.

Ingresamos nuestro recipiente al horno precalentado a 180°C por 20 a 30 minutos (dependerá de la consistencia que te guste más).