Cómo preparar gallo pinto.

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica, en Centroamerica y es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico. Hay algunas variantes, por ejemplo en El Salvador este mismo plato se llama casamiento, en Guatemala se llama moros y cristianos y tambien en la región del Caribe, donde se le llama “Rice & Beans” y se prepara con aceite de coco.

La receta que les compartimos hoy es como se prepara en Costa Rica...el Gallo Pinto. 

INGREDIENTES:

28 gramos culantro y cilantro.

4 unidades dientes de ajo

40 gramos cebolla picada

40 ramos chile dulce picado

50 mililitros salsa Lizano*

30 gramos margarina

5 gramos comino en polvo

15 gramos sal

450 gramos arroz 

275 gramos frijoles negros escurridos

100 gramos caldo de frijol

* Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)

PREPARACIÓN:

Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de Frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último agregue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.

Usualmente se sirve con crema o natilla y/o plátano frito.