Como preparar BUDÍN DE CIRUELAS

Esta es una receta para disfrutar un budín de ciruelas umm

Ingredientes:
manteca 200 gr.
azúcar negra o rubia 200 gr.
huevos 4
harina 300 gr.
polvo de hornear 1 cucharada
nueces 150 gr.
ciruelas y pasas sin carozo 10 grandes o 20 * chicas
ralladura de limón
canela y especias a gusto
copa de cognac
Dulce de leche cantidad necesaria

para el glaseado:
azúcar impalpable,
jugo de limón
clara

Procedimiento:

Batir la manteca blanda con el azúcar

Incorporar los huevos de a uno por vez

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y ralladura de limón

Batir.Picar groseramente 150 gr de nueces e incorporar a la mezcla

Abrir las ciruelas y rellenarlas con dulce de leche pastelero.

Colocar en molde grande de budín inglés o tortera de 22 cm papel manteca enmantecado o rociado con rocío vegetal

Poner una capa de la mezcla y acomodar las ciruelas, poner otra capa, ciruelas y otra capa final.

Hornear en hormo medio una media hora a 40 minutos.

Retirar comprobando con cuhillo limpio y seco que esté cocido por dentro En caliente: verter copa de cognac

Dejar enfriar y reposar, queda mejor de un dia para el otro. Desmoldar y decorar con un glace hecho con azúcar impalpable con jugo de limón y clara de huevo, ojo tiene que quedar espeso

También se puede espolvorear con azúcar impalpable.