Como cocinar arroz con pollo

Hoy para un almuerzo en familia les traigo una receta fácil.Como cocinar arroz con pollo

Ingredientes:

Pollo, 1

Arroz 2 tazas

Caldo de verdura o ave, 4 tazas

Cebolla 1

Ají morrón verde, 1/2

Ajì morrón rojo, ½

Arvejas (si son frescas mucho mejor), 100 g

Azafrán, 2 dedales

Perejil A gusto

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Procedimiento:

Cortar el pollo en ocho partes, (separar las patas de los muslos y dividir cada pechuga en dos)

Dorar las presas de pollo de ambos lados, en una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.

Pelar y picar la cebolla.

Quitar las nervaduras y semillas de los ajíes y picar.

Rehogar en una olla el ají picado y la cebolla hasta que esta última transparente.

Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco (sin dorarse.

En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz..

Agregar el pollo y el caldo.

Si las arvejas son frescas incorporarlas en este momento, de lo contrario hacerlo unos 5 minutos antes de retirar del fuego.

Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.

Tapar la olla, retirar del fuego y dejar descansar durante 5 minutos.

Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.