Como cocinar ensalada de rabanitos

Como cocinar ensalada de rabanitos

Ingredientes:

Rabanitos

1 atado

Sal 

aceite de oliva 

vinagre

Procedimiento:

Lavar muy bien los rabanitos.

Reservar 8 rabanitos para la decoración

Al resto de los rabanitos cortarlos en rebanadas de 2 a 3 mm de espesor.

Si los rabanitos tienen hojitas tiernas, incorporarlas a la ensalada, si los pedúnculos son gruesos mejor descartarlos.

A los rabanitos reservados, pelarles la piel en forma de flor, a lo largo, comenzando por la parte opuesta al pedúnculo y dejar la piel adherida al llegar a la base, y cortar la parte blanca en 4 pero sin desprender por la base

Luego colocarlos en agua muy fría unos 15 minutos hasta que se abran como una flor.

En una ensaladera condimentar la ensalada con sal aceite y vinagre y colocar los rabanitos en forma de flor por encima.