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viernes, 7 de noviembre de 2014

Brownie con queso y frambuesa.


Cocinemos un rico y especial Brownie, con un toquecito que lo hará irresistible, buen provecho. Rápido y fácil.


Para el brownie
200 gramos de chocolate negro, picado
200 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glass (o extrafino)
3 huevos 
110 gramos de harina 


Para la tarta de queso


400 gramos de queso crema entero (tipo philadelphia)
150 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos



Nata a la frambuesa*


300 ml. de nata para montar (mín. 35% m.g.)
150 gr. de frambuesas hechas puré
100 gr. de azúcar glass (o extrafino)

*Si no encontráis frambuesas en vuestras tiendas habituales, en Lidl las venden congeladas. 



PREPARACIÓN del brownie


1. Batir en un bol el azúcar con la mantequilla solo hasta que los ingredientes estén incorporados; nada de doblar el volumen.


2. A parte, derretir el chocolate al baño maría (o en el microondas mismo). Batir ligeramente cada huevo también. 


3. Añadir los huevos uno a uno a la mantequilla hasta que se integre cada uno. 


4. Añadir la harina tamizada. Después, el chocolate. 

5. Masa del brownie lista. 


Esta es la consistencia que tiene que tener


PREPARACIÓN de la tarta de queso


1. Batir el queso con el azúcar glass tamizado y el extracto de vainilla, solo hasta que se integren. No batir en exceso.

2. Para los huevos, seguid el mismo procedimiento de arriba: batir ligeramente e integrar uno a uno.

3. Podéis subir un poco la velocidad al final, para que quede una masa más esponjosa.

4. La masa ha de tener una textura cremosa, como la de un yogur muy cremoso.


MOLDE Y HORNEADO





Hornear en un molde antiadherente preferiblemente rectangular o cuadrado (no os preocupéis que en uno redondo también sale). 
Untar el molde con spray desmoldable especial o mantequilla y harina. Hacerlo muy bien, pues el brownie tiende a adherirse a las paredes del molde. 
Poner primero la masa del brownie en el fondo del brownie y encima la de la tarta de queso, con delicadeza para que no se mezclen. 
Precalentar el horno a 170º sin ventilador y a media altura.

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