Sopa Fuchifú

Sopa peruana con influencia china, una delicia. 

Ingredientes:
2-  Pechugas de pollo 
80 gr fideos de arroz
1/4 de col china(pack-choi)
2 cdt fécula de maíz (chuño)
2 claras de huevos
1 yema de huevos
1/4 tz cebollita china
1 cdt jengibre (kión) rallado
al gusto sal

Procedimiento: 

En una olla colocar 4tazas de agua, colocar sal al gusto. 

Adicionar la col china unas hojas.

Se agrega el  chuño o (Maizena),  separar la yemas de las claras, moviendo seguido de la clara batiendo para que se integre todo luego las yemas y seguir moviendo

Ahora el caldo quedó semi espesito. 

Por último se agregan  los fideos de arroz, bastante cebollita china que le da el sabor de chifa. Cuando los fideos esten suaves tenemos listo el caldo. 

Le agregamos pollo, finamente desmenuzado.

Se agrega al final al plato caliente y a disfrutar buen provecho.