Sopa de huevo.... sopita rápida y rica.

Suele suceder que hay dias en que por trabajo y múltiples ocupaciones no tenemos tiempo para cocinar algo muy elaborado, pero tenemos hambre; que cocinmos si no disponemos de mucho tiempo... esta propuesta es una receta casera de mi mamá, la hace cuando el tiempo no le da para mucho, con el tiempo super que tenia distintos nombres.

La sopa de huevo ha sido la favorita de los restaurantes chinos, japoneses desde hace mucho tiempo. La preparación es mínima y el tiempo de cocción no es más que 10 minutos, así que esta receta será una de tus favoritas Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 10 minutos Sirve hasta 3-4 personas.

Ingredientes: 

• 4 tazas de caldo de pollo o de vegetales.
• 2 huevos, ligeramente batidos. Fritos en sarten, hacerlo en tiras. 
• 1-2 cebollas verdes, picadas.
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca.
• Sal o salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional).
• 1/2 cucharadita de comino
• Pasta cabello de ángel tres o cuatro cucharadas
• Crema
• Achiote o pimenton rojo
• 2 Papas en cuadritos 
• 1 zanahoria en cuadritos
• 1 tomate

Procedimiento: 

Colocar las 4 tazas de agua caliente en una olla, agregarle el caldo elegido, y las verduras que deseamos colocarle, agregamos las cebollas, un ajo si les gusta, la sal, y todas las especies que desees el cabello de ángel al final, cuando rompe en hervor y las papas y zanahorias estan ya blandas, el cabello de ángel se pondrá listo en tres minutos se le agrega al final porque si se pone antes absorbe el liquido de la sopa y te quedará espesa no liquida, cuando esté listo el cabello de ángel,colocale e huevo frito en tiras que ya tenias preparado, sirve con unacucharada de crema al centro de la sopa. Rápido y delicioso. Acompaña con dos tostadas de pan por persona.