Canelones de verdura con carne.

Para cualquier fecha los canelones son de esas recetas que siempre son fáciles y deliciosas, lo que podemos variar son los ingredientes, en esta receta les proponemos canelos con verduras y carne, esta la preparécon un poco de carne que me quedó de otras recetas, un poco de pollo, un poco de cerdo, y listo a mezclar y preparar. Espero les guste. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

20 placas de canelones

Salsa bechamel

Queso rallado 

Para el relleno

Medio pollo

500 grs. de magro de cerdo

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

1 berenjena

1 hoja de laurel

Brandy

Aceite de oliva

Sal y pimienta 

Procedimiento

En una cacerola, hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, la berenjena, el tomate y la hoja de laurel.

Salpimentamos la carne, y la añadimos al sofrito.

Regamos con un poco de brandy y dejamos cocinar un poco para que se evapore el alcohol.

Acabamos de cubrir con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.

Deshuesamos la carne y la picamos.

Colamos las verduras, las trituramos y las añadimos a la carne picada, junto con un poco de salsa bechamel.

Preparamos los canelones, según nos guste, caseros ode fabrica. 

Los extendemos encima de un mármol y los rellenamos con el preparado de carne y verduras que hemos hecho anteriormente. 

Los enrollamos y los vamos colocando en una fuente para horno, untada con un poco de aceite, para que no se peguen. 

Hacemos una salsa bechamel, cubrimos los canelones y espolvoreamos con el queso rallado. 

Los introducimos en el horno, y los gratinamos 7 minutos más o menos. 

Siempre recuerden: El tiempo de gratinado, puede variar según el horno. Controlarlo y sacarlo cuando esté a nuestro gusto.