Albóndigas con arroz y salsa.

Albóndigas son una deliciosa propuesta para un almuerzo, a los niños les encantan y no es una comida pesada. Te invitamos a prepararlas y a disfrutar una deliciosa receta casera. 

Ingredientes

500 g de carne picada

½ pimiento picado

1 cdta de orégano

1 cdta de perejil

1 diente de ajo

1 cebolla de verdeo picada

1 huevo

100 g de harina 

Procedimiento: 

De la cantidad de harina retiramos 4 cucharadas y la colocamos en un bol o un recipiento profundo junto al resto de los ingredientes. Unimos bien todo.

Con una cuchara vamos tomando porciones y formamos las albóndigas.

Con la harina restante colocada en un recipiente, pasamos las albóndigas y las rebozamos. Reservamos para agregarlas en la salsa.

Arroz en Salsa de tomate

Ingredientes

1 cebolla picada grande

1 pimiento picado

1 diente de ajo picado

1 cdta de orégano

1 cdta de perejil

2 cdas de pimentón

sal y pimienta c/n

1 taza de tomate triturado

1 zanahoria picada

1 taza de arroz

Procedimiento: 

En una cacerola colocamos un poquito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento y rehogamos por unos minutos.

Luego incorporamos las zanahorias, el orégano, perejil, pimentón, sal y pimienta. Revolvemos bien para unir todo, agregamos el tomate.

Cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las albóndigas.

Dejamos cocinar por 20 minutos controlando que no le falte líquido. Le pueden ir agregando agua y si desean una copita de vino.

Se puede agregar el arroz a esta salsa directamente, o se puede hervir aparte. Recuerden que por cada taza de arroz son 2 tazas de agua y pueden agregarle un caldo.

Esta salsa con las albóndigas le pueden servir para cualquier pasta que quieran comer.

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Buñuelitos para el café

Hoy aprenderemos a elaborar unos deliciosos buñuelos, sin utilizar el horno, quedan deliciosos como pequeños panecillos dulces. 

Les encantaran, son ideales para acompañar la bebida de la tarde. 

INGREDIENTES

2 tazas de agua total 500cc

pizca de sal

100 gramos de manteca

2 tazas de harina total 240 gramos

5 huevos

ralladura de limón

aceite cantidad suficiente

PROCEDIMIENTO

Poner en una cacerola el agua, la manteca y la sal. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que comience a hervir.

Volcar de golpe la harina revolviendo rápidamente hasta que la masa se separe del recipiente y se forme una bola.

Retirar y dejar que la preparación se enfríe.

Incorporar de a uno los huevos batiendo bien después de cada uno hasta incorporarlos todos.

Agregar la ralladura de limón y dejar descansar la masa aproximadamente una hora.

Poner a calentar abundante aceite en una sartén profunda o en una cacerola chica e ir agregando de a cucharita de a poca cantidad por vez ya que al cocinarse aumentan su volumen.

Dejar un momento hasta que estén bien infladas y luego subir un poco la temperatura para terminar de cocinar y dorar.

Retirar con ayuda de una espumadera y apoyarlos sobre un papel absorbente y espolvorearlos con azúcar común o con azúcar impalpable o glas o pulverizada.

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Como cortar cebolla sin llorar

Preparemos una ensalada caprese

Me gusta cocinar platos con nombres complicados y que son más que fáciles de hacer. Los invito a cocinar esta deliciosa receta.

Ingredientes: 

250- grs de tomates cherry

200- grs de queso muzzarella

aceite de oliva

Hojas de albahaca fresca

palitos de brocheta

sal y pimienta molida

Procedimiento: 

Lavar bien los tomates y la albahaca, separando las hojas.

Cortemos el queso mozzarella en trocitos o bolitas si se amasa, una opción deliciosa es freir en aceite el queso de manera que quede dorado al enfriarlo lo incorporamos a la receta.

Una vez que tenemos todos los ingredientes debemos colocarlos en el palito de brocheta alternando tomate cherry, queso y hoja, cuando tengamos listas todas las brochetas condimentar sobre ellas primero el aceite de oliva, sal y pimienta. 

Como cocinar chipá

                                                                              






En los últimos  tiempos es mejor cocinar uno que ir a comprar en Argentina el kilo de chipá esta a 156 pesos pero si uno compra

los ingredientes prepara mas de un kilo y cuesta menos por eso ahora hay que cocinar lo que se quiere comer para la merienda porque comprar ya es muy caro.

Acompáñame en esta riquísima receta de Paraguay pero aunque no soy de allí me encantan los chipá.

DIY; ¡Postre facil y rico de banana!

Como cocinar semita pacha de piña, "anana"

Ingredientes:
3/4 taza de leche
1/2 taza u 8 cucharadas mantequilla sin sal (margarina)
1/4 taza de azucar
1 1/4 cucharaditas de sal
1/3 taza de agua caliente (110 ° F)
1 (1/4-onsa) paquete de levadura seca activa
5 a 6 tazas de harina
3 huevos, ligeramente batidos
1 1/2 tazas mermelada de piña
2 cucharaditas de canela molida
1 huevo
2 cucharadas de leche o agua
1/4 taza azucar o turbinado (brown zugar)


Procedimiento:
Agregar la leche, mantequilla, azúcar y sal en una cacerola y calentar, revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.

 Retirar  del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia.

Mezclar el agua caliente y la levadura en un tazón pequeño, dejar de lado durante 5 o 10 minutos para activar la levadura.

Agregar 4 tazas de la harina en un tazón grande para mezclar. 

Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la mezcla de levadura, leche caliente y los huevos batidos. 

Remover con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes y poner la masa en conjunto.

Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar, añadir más harina si es necesario hasta que la masa ya no se pegue a las manos y sea sedosa y elástica. 

Poner la masa en un recipiente grande, ligeramente engrasado. 

Cubrir con una toalla limpia o papel plástico y poner en un rincón cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.

Colocar la masa en una superficie enharinada y darle un golpe hacia abajo con los puños para que se desinfle. 

Cortar la masa en 2 porciones de igual tamaño.

Estirar una de las porciones hasta que cubra completamente la parte inferior de un molde para hornear pan de 11x17 pulgadas ligeramente engrasado. 

Colocar la masa en el molde y recortar para que se ajuste, guardar los cortes para hacer los adornos. 

Mezclar la jalea de piña y la canela y extenderla sobre la masa inferior, dejar un espacio de 1 pulgada en los bordes.

Cortar aproximadamente 1/4 de la masa déjarla a un lado.

 Estirar la masa restante, colocar la segunda capa sobre el relleno de piña para formar la semita y cortar las orillas.

 Presionar los bordes de la semita con un tenedor para sellar.

Amasar la masa restante y los recortes en una bola y estirar hasta que quede de 1/4 de pulgada de grueso y largo de unos 10 centímetros. 

Cortar en tiras largas.

Precalentar el horno a 350 ° F. 

Batir el huevo restante con la leche o el agua.

Cepillar la parte superior de la semita con la mezcla de huevo.

 Colocar las tiras de masa en la semita en forma cruzada. 

Cepillar las tiras de masa con huevo batido y espolvorear toda la parte superior de la masa con una generosa cantidad de azúcar. 

Ajustar los lados de la semita y dejarla descansar durante unos 30 minutos.

Pinchar toda la semita con un palillo para evitar que la masa al estar en el horno se infle. 

Hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que la semita esté dorada en la parte superior.

 Retirar y enfriar. Cortar en porciones.

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Refresco de kiwi

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Sopa de huevo.... sopita rápida y rica.

Suele suceder que hay dias en que por trabajo y múltiples ocupaciones no tenemos tiempo para cocinar algo muy elaborado, pero tenemos hambre; que cocinmos si no disponemos de mucho tiempo... esta propuesta es una receta casera de mi mamá, la hace cuando el tiempo no le da para mucho, con el tiempo super que tenia distintos nombres.

La sopa de huevo ha sido la favorita de los restaurantes chinos, japoneses desde hace mucho tiempo. La preparación es mínima y el tiempo de cocción no es más que 10 minutos, así que esta receta será una de tus favoritas Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 10 minutos Sirve hasta 3-4 personas.

Ingredientes: 

• 4 tazas de caldo de pollo o de vegetales.
• 2 huevos, ligeramente batidos. Fritos en sarten, hacerlo en tiras. 
• 1-2 cebollas verdes, picadas.
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca.
• Sal o salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional).
• 1/2 cucharadita de comino
• Pasta cabello de ángel tres o cuatro cucharadas
• Crema
• Achiote o pimenton rojo
• 2 Papas en cuadritos 
• 1 zanahoria en cuadritos
• 1 tomate

Procedimiento: 

Colocar las 4 tazas de agua caliente en una olla, agregarle el caldo elegido, y las verduras que deseamos colocarle, agregamos las cebollas, un ajo si les gusta, la sal, y todas las especies que desees el cabello de ángel al final, cuando rompe en hervor y las papas y zanahorias estan ya blandas, el cabello de ángel se pondrá listo en tres minutos se le agrega al final porque si se pone antes absorbe el liquido de la sopa y te quedará espesa no liquida, cuando esté listo el cabello de ángel,colocale e huevo frito en tiras que ya tenias preparado, sirve con unacucharada de crema al centro de la sopa. Rápido y delicioso. Acompaña con dos tostadas de pan por persona. 

Canelones de verdura con carne.

Para cualquier fecha los canelones son de esas recetas que siempre son fáciles y deliciosas, lo que podemos variar son los ingredientes, en esta receta les proponemos canelos con verduras y carne, esta la preparécon un poco de carne que me quedó de otras recetas, un poco de pollo, un poco de cerdo, y listo a mezclar y preparar. Espero les guste. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

20 placas de canelones

Salsa bechamel

Queso rallado 

Para el relleno

Medio pollo

500 grs. de magro de cerdo

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento

1 berenjena

1 hoja de laurel

Brandy

Aceite de oliva

Sal y pimienta 

Procedimiento

En una cacerola, hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, la berenjena, el tomate y la hoja de laurel.

Salpimentamos la carne, y la añadimos al sofrito.

Regamos con un poco de brandy y dejamos cocinar un poco para que se evapore el alcohol.

Acabamos de cubrir con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.

Deshuesamos la carne y la picamos.

Colamos las verduras, las trituramos y las añadimos a la carne picada, junto con un poco de salsa bechamel.

Preparamos los canelones, según nos guste, caseros ode fabrica. 

Los extendemos encima de un mármol y los rellenamos con el preparado de carne y verduras que hemos hecho anteriormente. 

Los enrollamos y los vamos colocando en una fuente para horno, untada con un poco de aceite, para que no se peguen. 

Hacemos una salsa bechamel, cubrimos los canelones y espolvoreamos con el queso rallado. 

Los introducimos en el horno, y los gratinamos 7 minutos más o menos. 

Siempre recuerden: El tiempo de gratinado, puede variar según el horno. Controlarlo y sacarlo cuando esté a nuestro gusto.

Papas con jamón y queso al horno.

Para 4 papas grandes te invito a preparar esta deliciosa receta, con una papa te llenas, queda deliciosa y puedes tenerlas listas solo para calentar en el horno. Que la disfrutes. 

Ingredientes para 4 papas

4 patatas medianas del mismo tamaño mas o menos

100 g de jamón dulce

80 g de queso parmesano rallado

Queso que funda para gratinar

1 cucharada de mantequilla

4 cucharadas de leche o nata (crema de leche) para cocinar

Sal y pimienta

Un poco de cebollin picado...

Procedimiento: 

Limpiamos bien las patatas debajo del grifo y las ponemos a hervir con agua y sal unos 25 o 30 minutos, depende del tamaño y la clase de patatas, una vez tiernas las escurrimos y dejamos templar un poco.

Cortamos con cuidado la parte superior y con ayuda de una cuchara las vaciamos procurando que no se nos rompan.

Mezclamos el puré con la mantequilla el queso parmesano, la leche el jamón picado, salpimentamos y añadimos el cebollino picado al gusto.

Rellenamos bien las patatas, espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200º hasta que el queso se funda y se gratine un poco

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