Mostrando entradas con la etiqueta repollo. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta repollo. Mostrar todas las entradas

martes, 24 de mayo de 2016

Rellenos de Repollo



Los rellenos de repollo son un plato exquisito y no muy complicado. Y con nuestra receta, usted va a poder hacer los mas deliciosos rellenos de repollo y disfrutar un rico almuerzo. 

Prep: 45 mins 
Cocción: 1 hr 30 mins 
Porciones: 6 - 8 rellenos 
Ingredientes:1
 libra de lomo de cerdo o pechuga de pollo 
1 papa cortada en cuadritos, cocinada en agua. 
1 tomate de cocina 
1 cebolla pequeña 
1 chile verde 
* ajos al gusto (opcional) 
* Achiote 2 clavos de olor, oregano, sal y pimienta al gusto. 
1 Repollo entero.... que este bofo para que las hojas no esten pegadas. 
* Aceite para freir 
3-4 huevos batidos a punto de nieve 
* Harina o Maicena 
Procedimiento:
Primero, ponga a hervir agua, y cuando este hirviendo eche la carne en trozos, o el pollo. Espumar (dejar que hierva), y ponerle tomate, cebolla, chile, ajos, sal. Dejar que se cocine bien. 
Aparte, poner a hervir agua son sal, y cortar el repollo por la mitad, y echar las dos mitades al agua hirviendo, y dejarlo 10 minutos, que no quede muy blandito. Cuando ya esta, sacarlo y dejar que se enfrie. 
Cuando ya este lista la carne, picarla, dejarla aparte, y en un sarten sofreir 1 tomate, cebolla, chile y un ajo.... bien picaditos. Luego agregarle la carne o el pollo, agregar las papas cortadas en trocitos muy pequeños y condimentar con pimienta, 1 clavo de olor, salsa inglesa y oregano. Dejar sofreir por 10 minutos. 
Cuando ya este frio el repollo, despegar las hojas con cuidado de no romperarlas e irlas poniendo a un lado en una mantita o papel toalla. 
Hacer los rellenos con la carne preparada, envolviendo con cuidado. Ponerlos aparte y luego, en una sarten colocar bastante aceite para freir, y dejar que caliente a fuego suavecito. 
En un traste hondo, batir los huevos, y cuando esta a punto de nieve agregar las yemas y una cucharadita de harina. Comenzar a envolver los rellenos en el huevo y ponerlos a freir, teniendo cuidado de no romperlos con la espatula. 
Luego, en un sarten hondo, poner un poquito de aceite, a sofreir 1 tomate, cebolla y chile... todo bien picadito, cuando ya este frito agregarle 2-3 tazas de agua, echarle achiote, pimienta y sal. 

Disolver 1/2 cucharadita de maicena en agua fria, y echarlo al recaudo que reservamos cuando cocinamos la carne. 
Dejar hervir y que espece... cuando esta hirviendo, echar uno por uno los rellenos y dejarlo hervir unos 10 minutos mas.