Como preparar crema de mascarpone.

Ingredientes:
115 grs de galletas amaretti trituradas
4 cucharadas de amaretto o maraschino
4huevos, (las yemas separadas de las claras) 
50 grs de azucar granulada fina
225 grs de mascarpone. (almendras fileteadas)






Procedimiento:

1 Poner las migas de galleta en un cuenco añadir el licor y déjelo reposar.
2. Entre tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que esten palidas y espesas.
Añadir el mascarpone y las migas de galleta.
3 En un cuenco aparte, montar las claras a punto de nieve. Con cuidado, incorporporarlas en la pasta de queso.Dividir la crema de mascarpone entre las copas deseadas y dejarlas en la heladera 1 o 2 horas. Justo antes de servirla, esparcir las almendras fileteadas por encima.