Buñuelitos para el café

Hoy aprenderemos a elaborar unos deliciosos buñuelos, sin utilizar el horno, quedan deliciosos como pequeños panecillos dulces. 

Les encantaran, son ideales para acompañar la bebida de la tarde. 

INGREDIENTES

2 tazas de agua total 500cc

pizca de sal

100 gramos de manteca

2 tazas de harina total 240 gramos

5 huevos

ralladura de limón

aceite cantidad suficiente

PROCEDIMIENTO

Poner en una cacerola el agua, la manteca y la sal. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que comience a hervir.

Volcar de golpe la harina revolviendo rápidamente hasta que la masa se separe del recipiente y se forme una bola.

Retirar y dejar que la preparación se enfríe.

Incorporar de a uno los huevos batiendo bien después de cada uno hasta incorporarlos todos.

Agregar la ralladura de limón y dejar descansar la masa aproximadamente una hora.

Poner a calentar abundante aceite en una sartén profunda o en una cacerola chica e ir agregando de a cucharita de a poca cantidad por vez ya que al cocinarse aumentan su volumen.

Dejar un momento hasta que estén bien infladas y luego subir un poco la temperatura para terminar de cocinar y dorar.

Retirar con ayuda de una espumadera y apoyarlos sobre un papel absorbente y espolvorearlos con azúcar común o con azúcar impalpable o glas o pulverizada.

Brownie con queso y frambuesa.

Cocinemos un rico y especial Brownie, con un toquecito que lo hará irresistible, buen provecho. Rápido y fácil.

Para el brownie

200 gramos de chocolate negro, picado

200 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar glass (o extrafino)

3 huevos 

110 gramos de harina 

Para la tarta de queso

400 gramos de queso crema entero (tipo philadelphia)

150 gramos de azúcar glass

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos

Nata a la frambuesa*

300 ml. de nata para montar (mín. 35% m.g.)

150 gr. de frambuesas hechas puré

100 gr. de azúcar glass (o extrafino)

*Si no encontráis frambuesas en vuestras tiendas habituales, en Lidl las venden congeladas. 

PREPARACIÓN del brownie

1. Batir en un bol el azúcar con la mantequilla solo hasta que los ingredientes estén incorporados; nada de doblar el volumen.

2. A parte, derretir el chocolate al baño maría (o en el microondas mismo). Batir ligeramente cada huevo también. 

3. Añadir los huevos uno a uno a la mantequilla hasta que se integre cada uno. 

4. Añadir la harina tamizada. Después, el chocolate. 

5. Masa del brownie lista. 

Esta es la consistencia que tiene que tener

PREPARACIÓN de la tarta de queso

1. Batir el queso con el azúcar glass tamizado y el extracto de vainilla, solo hasta que se integren. No batir en exceso.

2. Para los huevos, seguid el mismo procedimiento de arriba: batir ligeramente e integrar uno a uno.

3. Podéis subir un poco la velocidad al final, para que quede una masa más esponjosa.

4. La masa ha de tener una textura cremosa, como la de un yogur muy cremoso.

MOLDE Y HORNEADO

Hornear en un molde antiadherente preferiblemente rectangular o cuadrado (no os preocupéis que en uno redondo también sale). 

Untar el molde con spray desmoldable especial o mantequilla y harina. Hacerlo muy bien, pues el brownie tiende a adherirse a las paredes del molde. 

Poner primero la masa del brownie en el fondo del brownie y encima la de la tarta de queso, con delicadeza para que no se mezclen. 

Precalentar el horno a 170º sin ventilador y a media altura.