Turron alicante

Ingredientes: 
500 g d almendras 
300 g de miel
300 g de azúcar 
2 claras de huevo 



Procedimiento:
Pasar las almendras por agua herviendo 1 minuto y, refregarlas con un repasador limpio hasta que se desprenda toda su piel.

Pelarlas, secarlas y llevarlas en una sarten al fuego, revolviendo constantemente por un par de minutos hasta que se tuesten. 

Reservar.

Poner la miel en una cacerola y llevarla al fuego muy bajo y revolviendo constantemente con cuchara de madera durante 45 minutos, hasta que se evapore prácticamente toda el agua. 

Añadir el azúcar y seguir revolviendo. 

Batir las claras a punto nieve muy firme y agregarlas muy suave y cuidadosamente a la mezcla.

Añadir las almendras y continuar mezclando hasta obtener una pasta uniforme.

Cubrir un molde rectangular con papel manteca, volcar allí la mezcla obtenida y distribuirla bien, usando una espátula si fuera necesario.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar, retirarle el papel manteca y dejarlo secar un par de días, antes de consumirlo.

Se lo puede conservar en un recipiente hermético durante un mes y en el verano, se aconseja meterlo en la heladera.

Como cocinar Torta Primavera (salada).

Como cocinar TORTA PRIMAVERA SALADA, fácil y sencillo, es increíble lo rica que queda esta torta salada

GOMITAS (receta)

1 sobre de gelatina (el sabor que prefieras)

14 grs. de gelatina sin sabor (neutra en polvo, cada sobre pesa 7 grs. se necesitan dos sobres) 

200 ml. de agua

300 grs. de azúcar

Algo más de azúcar para el acabado final

Aceite de girasol o rocío vegetal para los moldes

Preparación:

Poner en un cacerolita el agua, la gelatina sin sabor, mezclamos luego ponemos la gelatina con sabor, mezclamos nuevamente y por último el azúcar cocinar a fuego suave, remover continuamente sin que llegue a hervir, durante unos diez minutos.

Pincelar con aceite de girasol o rocío vegetal los moldes .

Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Desmoldar y pasarlas por azúcar.

CONSEJOS:

*No hervir,  de esta manera no quemamos la gelatina sin sabor.

* Pincelar bien los moldes con aceite de girasol o rocío vegetal. Es preferible perder un poco de tiempo en esta tarea, porque luego se desmoldan las gomitas mas fácilmente.

Sopa de Res.