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Cómo preparar gallo pinto.

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica, en Centroamerica y es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico. Hay algunas variantes, por ejemplo en El Salvador este mismo plato se llama casamiento, en Guatemala se llama moros y cristianos y tambien en la región del Caribe, donde se le llama “Rice & Beans” y se prepara con aceite de coco.

La receta que les compartimos hoy es como se prepara en Costa Rica...el Gallo Pinto. 

INGREDIENTES:

28 gramos culantro y cilantro.

4 unidades dientes de ajo

40 gramos cebolla picada

40 ramos chile dulce picado

50 mililitros salsa Lizano*

30 gramos margarina

5 gramos comino en polvo

15 gramos sal

450 gramos arroz 

275 gramos frijoles negros escurridos

100 gramos caldo de frijol

* Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)

PREPARACIÓN:

Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de Frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último agregue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.

Usualmente se sirve con crema o natilla y/o plátano frito.

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Paninis Caseros.

Para no tirar nada en casa, aprovechemos el pan que queda del día anterior. Guardemos el pan y preparemos este delicioso panini rico y rápido para cuando estamos hambrientos y sin ganas de cocinar, esto es fácil. 

INGREDIENTES:

Pan del dia anterior

Tomate triturado

Queso rallado

Jamon York

Salame

Oregano

PREPARACION:

Precalentamos el horno, y mientras en una bandeja colocamos papel de horno o de aluminio y ponemos el pan cortado como si fueramos hacer tostadas.

Untamos el pan con un poco de tomate triturado con ayuda de una cuchara.

A continuación le ponemos queso rallado al gusto, o Mozarella si tienes, queda delicioso igual. 

Y después colocamos los ingredientes  jamón york cortado en trocitos y salame tambien cortado en trocitos.

Añadimos un poco de orégano si queremos y lo metemos al horno hasta que que este dorado.

Colocamos   tomate natural en rodajas.

Con todos los ingredientes y sin limitarnos en la colocación de queso para que quede bien gratinado. 

!!Buen provecho!!

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Tortitas de elote.

Las tortitas de elote son típicas de El Salvador, en esta receta les damos la cantidad de ingredientes para muchas tortitas de elote.  Si quieren hacer menos, disminuyan los ingredientes.Por ejemplo para una docena de tortitas, con cuatro elotes,un huevo, seis cucharadas de azúcar y dos cucharaditas de sal basta.  

Ingredientes
20 elotes pequeños. (choclo)
1   libra de azúcar.
4 huevos.
Sal al gusto.
1/2 litro de leche (solamente si la masa está dura).
Abundante aceite. Para freír.

Preparación
A los granos ya molidos agrega los huevos batidos, azúcar y sal. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes. Caliente bien el aceite en una cacerola y con una cuchara agrega un poco de la mezcla anteriormente preparada y deja que se dore por ambos lados. Repite el procedimiento hasta acabar la masa.

Pan mataniños ...Un pan Salvadoreño.

El pan mata niños, es una comida que se consigue como parte de la comida rápida nacional, la primera vez que comí uno de estos fue afuera de la escuela, cuando salíamos con hambre comprábamos de estos ya estaban enrollados en el papel transparente y eran realmente deliciosos... su extraño nombre obedece al hecho que los niños de las escuelas compran estos panes, ahí es donde los venden y se asume que estos señores no se lavan las manos y que esos panes enferman a los niños por lo anti higiénico en su venta. 

De ahí que los panes ya están hechos, así los señores que venden no tocan el producto la venta se volvió higiénica pero el nombre le quedo. 

Ingredientes

Pan francés largo

Salchicha

Mortadela

Mayonesa

Curtido y chile al gusto

Ketchup


Procedimiento:

- En casa para mis hijas, yo cocino la mortadela y la salchicha bien frita. Al pan francés tipo hot dog pero grande se le coloca mayonesa abundante, se pone la mortadela y salchicha a lo largo del pan, encima el repollo cocido (si quiere curtido con vinagre bien, pero comprobé que no les gusta, prefieren el repollo cocido pasado por agua hirviendo bien picadito con sal, se le pone chile si quieren o ketchup. Y listo el pan mataniños :D